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粮食仓储小妙招——稻谷,小麦和玉米的仓储特性

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粮食仓储小妙招——稻谷,小麦和玉米的仓储特性

发布日期:2020-01-03 作者:铁岭县宏翔粮食购销有限公司 点击:

稻谷

稻谷具有完好的谷壳,它对避免虫霉损害与温湿度影响有一定效果,在贮藏过程中稳定性较高,但稻谷后熟期短,不耐高温,易黄变和陈化,易发热、结露,水分超越25%即可发芽。在正常贮藏条件下,新谷的生理活性较强,呼吸旺盛,改变较大,一年后逐步减弱,继而趋于平缓,贮藏稳定性增高。早、中稻收成时气温高,便于枯燥,入库水分低,但易感染害虫;晚稻秋后收成气温低,虫灾较少,但不易枯燥,入库水分较高,简单引起发热霉变。稻谷贮藏期不宜超越三年,即使不生虫发热,也要注意定期轮换,特别是长时间储备的粮食要避免因陈化而降低质量。


小麦

后熟期长。小麦种类不同,后熟期长短也不同。大多数种类后熟期在两个月左右,少量超越80天。含水量适宜的小麦,完成后熟效果之后,质量有所改善,贮藏稳定性有所提高。

吸湿性强。小麦外皮较薄,安排松软,亲水物质较多,吸湿能力较强,吸湿后,淀粉、蛋白质水解加强,易遭受霉菌与害虫的侵袭,引起发热霉变,使小麦质量劣变。

较耐高温。小麦具有较好的耐高温性,在一定的高温范围内不致损失生命力。据报道:水分在17%以上时,枯燥处理温度不超越46℃,或水分在17%以下时,处理温度不超越54℃,酶活性不会降低,发芽力仍能得到坚持,面粉质量因在后熟期阅历高温而得到改善,做成的馒头松软膨大。这就为小麦选用高温枯燥或密闭杀虫供给了根据。

粮食仓储易遭虫灾。小麦抗虫性差,收成时正值夏季,易受害虫感染,多数储粮害虫都会损害小麦,其中以玉米象、麦蛾与印度谷蛾损害最为严重。因而,要加强小麦虫灾的防治作业

粮食仓储

玉米

原始水分大,成熟度不均匀。玉米成长时,因为果穗的顶部与基部授粉时间不同,致使同一果穗上下部分籽粒成熟度不一致。收成季节气温低,加之果穗外有苞叶,使玉米在田间不能充沛枯燥,收成后的玉米水分可高达20~30%以上。高水分玉米脱粒又简单损伤,不利于安全贮藏。

胚部大。玉米胚部较大,约占全粒的1/3左右,安排结构疏松,又含有较多的蛋白质、可溶性糖和脂肪,适合霉菌成长和繁衍。胚部带菌量多,吸湿性强,简单引起虫霉腐蚀,引起发热霉变。玉米在贮藏中如简单吸湿、生霉、发酸、变苦等改变都与胚部大有关,这是玉米较其他原粮难贮藏的主要原因。

易破碎。高水分玉米在枯燥过程中,一次降水起伏过大、枯燥温度过高和屡次提升都会造成籽粒爆腰。当筒式仓型如筒仓、浅圆仓等进粮时,因为粮食落差过大,易造成籽粒大量破碎,一则会影响储粮的稳定性,二则引起玉米降等。


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